MOQUEGUA TIERRA DE DULCES
CONOCE Y ENDULSATE EL PALADAR CON NUESTROS DULCES
Conoce los Dulces Moqueguanos
PREPARARLOS EN CASA ,TENDRAS UN ENLACE A LA RECETA ELEGIDA
"Los dulces del pasado viven y vivirán endulzando la vida de mas Moqueguanos"
Moquegua se caracteriza en muchas cosas , en su producción agrícola, en la variedad de lugares geográficos que difícilmente se pueden encontrar en otras partes del mundo, en su gran variedad de fauna y flora, en sus danzas y también su gastronomía que fue pasada por sus ancestros de generación a generación por mas de 300 años . Entre su extensa ,variedad y grandiosa gastronomía encontramos a los dulces que son el punto principal y mas atrayente para las personas .
La variedad es mucha pero entre estos dulces se encuentran algunos que son mas conocidos y mas valorados por la personas que llegan a probarlas y son las siguientes :
REPARALO EN CASA:
LINK RECETA : DULCE PERU RECETA DE ALFAJOR DE PENKO
CONOZCA MÁS DE SU HISTORIA:
LINK DE INFORMACIÓN : EL ALFAJOR DE PENCO ES MOQUEGUANO
Alfajor de penco
El Alfajor de penco es un dulce tradicional de Moquegua fue también conocido como alfajor de yemas pero eso cambiaria en el siglo XX .El alfajor de penco es duro tal y como fue conocido por su nombre pasado esta echo por yemas de los huevos anisado moqueguano y harina su punto especial es que tiene un relleno de manjar blanco con una cobertura fina de coco. Este postre tiene algunos problemas sobre su origen se cree que es un dulce creado por chile por su peculiar nombre , pero se a reiterado por muchos que es solo un mito y no tiene nada que ver con el dulce moqueguano.
INGREDIENTES:
- 1 taza de harina sin preparar
- 2 cucharadas de margarina derretida
- 4 yemas
- 1 clara
- 1 pizca de polvo de hornear
- 1 cucharadita de pisco
- manjar blanco al gusto para rellenar
- coco rallado al gusto
- pecanas picadas al gusto
- nueces picadas al gusto
- azúcar impalpable para decorar
PREPARALO EN CASA:
LINK RECETA : DELIMOQUEGUA RECETA DE VOLADORES
Voladores
Los voladores fue un postre consumido desde la colonia, Se le llama volador por la forma en que las capas superiores se levantan ligeramente hacia arriba. Tiene cierta similitud al alfajor, pero con las capas más delgadas.
También fue conocido y llamado "postre de convento" ,la razón de ese nombre fue porque se prepararon en las cocinas de los conventos coloniales por primera vez , luego se hicieron muy populares.
INGREDIENTES
- 2 tazas de harina sin preparar
- 8 yemas de huevo
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 2 copitas de pisco
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Azúcar en polvo
- Manjar blanco
- Mermelada de piña o albaricoque
Guagüeros
INGREDIENTES:
- 120 grs. de harina (1 taza aproximadamente)
- ¼ cucharadita de polvo de hornear o leudante
- 5 yemas
- 1 cucharada de margarina derretida
- 1 cucharadita de pisco
- 1 clara de huevo
- Aceite cantidad necesaria para freír
- Manjarblanco o dulce de leche para rellenarlos
- Azúcar en polvo o impalpable cantidad necesaria.
Y esas fueron algunos de los postres y dulces de Moquegua que son mas conocidos pero no son los únicos ya que Moquegua tiene un larga línea de postres que como los demás fueron heredados en generación en generación hasta la actualidad por lo que los prostres que se presenta no son los únicos de Moquegua, son muchos mas como los siguientes:
- Humitas
- Manjar blanco
- Alfajorcillos
- Tortas de maíz
- Condesas
- Oquendos
- Dulce de membrillo
- Niditos
- Alfajor de manjar de miel
- Turrones de penco
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